紅燒鰂魚豆腐 （2-3人份量）

材料：

游水鰂魚 一條 （0.6斤左右）

薑 蒜頭 

軟豆腐 一磚

調味汁：

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

鎮江醋  1茶匙

水 2碗（剛好浸到魚和豆腐）

（或以李錦記紅燒汁代替以上調味汁）

1）水淨魚和豆腐，煎鍋放適量油燒熱，放入鯽魚，薑蒜，煎至兩面金黃。

2）下調味汁和豆腐，大火煮滾後蓋上蓋轉中火煮15分鐘。

 3）先把魚盛到盤中，最後以大火收汁，湯汁澆到魚身上即成。